Вареники с картофелем и грибами
Фотография рецепта вареников с картофелем и грибами
Новые рецепты
Вареники
Вареники с картошкой и грибами
мука 1 стак. • яйца куриные 1 шт. • вода 0,5 стак. • масло сливочное 2 ст.л. + 1 ст.л. • картофель 400 г • грибы сушеные 100 г • лук 1 шт. • перец черный (молотый) по вкусу • соль по...
Вареники
Вареники с картофелем
мука 400 г • яйца куриные 1 шт. • масло растительное 2 ст.л. • соль 6 г • картофель 5 шт. • лук (репчатый) 2 шт. • вода 200 мл...
Немного не успела на картофельный конкурс, но это не беда. Такие вареники очень хороши как горячее блюдо на следующий день после новогодней ночи - салаты и холодец съедены, хочется чего-то простого, свежего и быстро готовящегося. А тут как раз в морозилке (или на балконе, если за окном мороз) лежат пельмешки-варенички и ждут.Этот простой рецепт я совершенно случайно улучшила. Когда сварился картофель, мне пришла в голову мысль: а что если картофельный отвар добавить в тесто вместо воды! Я так и поступила, и осталась очень довольна и тестом и варениками!
Попробуйте приготовить рецепт вареников на пару. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Время: 2 ч
- Порций: 70
- Калорий: 1175 ккал
- Кухня: Украинская
- Рецепт: Простой
Главное не переживать. Пполучится вкусно. Недавно пробовала вареники. Рекомендую! Может кому и пригодится. Старайтесь чаще готовить что-нибудь новенькое.
Ингредиенты:
- картофель - 800 г
- пшеничная мука - 900 г
- шампиньоны - 500 г
- картофельный отвар - 500 мл
- яйцо - 2 шт.
- лук репчатый - 250 г
- соль - по вкусу
- черный перец молотый - по вкусу
- масло растительное - 4 ст.л.
Метод:
-
Картофель очистить, поставить в кастрюлю с водой, сварить до готовности, посолить по вкусу в самом конце. Картофельный отвар слить, но не выливать - он пригодятся для теста. Картофель помять толкушкой.
-
Лук и шампиньоны нарезать мелким кубиком, обжарить на растительном масле несколько минут (минут 10-15). Влага должна выпариться, лук и грибы -подрумяниться. Посолить-поперчить по вкусу.
-
Картофельное пюре и грибную смесь соединить и хорошенько перемешать. Попробовать и отрегулировать на соль-перец. На этом этапе главное не съесть начинку полностью...
-
Пока начинка остывает, займемся тестом. Муку просеять. Подготовить остальные ингредиенты: картофельный отвар (уже остывший, еле теплый) и яйцо. Из написанных ингредиентов для теста я беру сначала половину, так легче замесить тесто, по частям. Итак, для первого замеса беру 450г муки, 1 яйцо и 250мл картофельного отвара.
-
Замешиваем тесто, оно получается не слишком крутое, мягкое за счет картофельного отвара. Соль в тесто добавлять не нужно, потому что когда варили картофель уже солили. Готовое тесто кладем в пленку и замешиваем еще один колобок из второй порции ингредиентов.
-
Тесто и начинка готовы, можно приступать к лепке вареников. Отрезаем от общего куска теста небольшую часть и раскатываем жгутом-колбаской. Затем нарезаем "колбаску" на шайбочки, раскатываем каждый кусочек: получается лепешка диаметром примерно 6-7 см. Кладем в центр начинку, края защипываем.
-
Вот такие красавчики получаются! Ни много ни мало 70 вареников)
-
Вареники варить до готовности (примерно 7 минут после закипания) сразу после лепки...
-
...или заморозить. Я выставила на мороз на балкон.
-
Подавать со сметанкой или сливочным маслом. Приятного аппетита.
Рекомендуется для Вас
Вареники по-донскому
Донская кухня богатая и хлебосольная. Когда казаков встречали их женщин после похода или ожидались желанных гости, стол ломился от яств: мясо, птица, дичь, моченые яблоки, соленья,...
Рецепт приготовления вареников с клубникой
Клубника 200 г • Пшеничная мука 400 г • Вода 1/2 стак. • Яйцо куриное 1 шт. • Сахар 150 г • Соль на кончике ножа • Сливочное масло 1 столовая ложка...
Вареники с творогом
Вареники - национальное блюдо Украины. Исследования говорят, что это блюдо произошло от турецкого пельменеобразного блюда дюш-вара, начинки в котором были заменены украинцами на характерные...
Рецепт вареников с черешней
Черешня (свежая) • Мука пшеничная 1-1,5 стак. • Яйца куриные 1 шт. • Соль 1 щепотка • Сахар • Сметана...
Вареники с вишней
мука 200 г • крахмал 160 г • сахар 100 г • вишня (свежемороженая) 145 г • вода 200 г • соль 2 г • корица 1 г • ванильный сахар 30 г • компот (вишневый) 200 г...
Простой рецепт ленивых вареников
В каждой семье едят вареники. Моя не исключение. Мы любим Ленивые, с творогом. Рецепт мне перешел от моей бабушки. Когда я к ней приезжала, она обязательно их готовила для меня на завтрак...
Вареники на пару
Проверенный годами рецепт приготовления вареников на пару. Для таких вареников подойдет любая начинка: творог, картофель, любые ягоды и т. д. Очень сытное и вкусное блюдо, попробуй...
Как приготовить вареники
Варенички из нежного, вкусного теста. Начинка может быть различной, кто с чем любит, предлагаю с картошкой)...
Отзывы о рецепте
Граковская, ОГРОМНОЕ спасибо за Ваш рецепт, за иллюстрации!!!
Все просто супер, я в восторге!
В общем, вареники с картофелем и грибами супер!
Автор-волшебница!!!
Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт!
Я слабо разбираюсь в варениках с картофелем и грибами, но с этим рецептом вышло очень здорово!
Надо будет попробовать . Рецепт неплохой.
Спасибо за рецептик вареников с картофелем и грибами!!!
Муж был в восторге.
вареников с картофелем и грибами, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!
Всем привет! Девочки приготовила http://recipeis.ru/goryachee/vareniki/vareniki-po-donskomu, ну очень классно, а главное быстро.
Спасибо большое за рецепты!
а фото и правда помогают!
я только учусь готовить и ваш сайт мне очень помогает!)))
вареники с картофелем и грибами-это моя мечта!)))
Спасибо большое!
Теперь я знаю как это готовить!
Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!
Очень очень вкусно!
Делала вареники с картофелем и грибами накануне и вот до сих пор вкусно, причем даже еще вкусней:)
Супер! тому, кто придумал огромный респект!
Очень здоровский сайт!
Прям чудеса и очень доступные!
Спасибо за ваши труды!
Много видела в инете подобных сайтов, но ваш вне конкуренции!!!
Буду готовить ежедневно по вашим рецептам!
Спасибо огромное за рецепт.
Готовлю я не плохо, но была уверена, что вареники с картофелем и грибами не мой конек.
Благодаря вашему пошаговому рецепту вареники с картофелем и грибами, оказалось, что нет))))
Получилось с первого раза.
Муж был счастлив!!!
Еще раз — СПАСИБО!!!
Спасибо)))готовлю по вашим рецептам, обалденно!!
Очень хороший сайт, много отличных рецептов… в помощь хозяйкам)))
Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!