Суп-пюре из белой спаржи

Рецепт супа-пюре из белой спаржи

Фотография рецепта супа-пюре из белой спаржи

Белая спаржа считается более благородной, королевской. Но почему-то у нас в семье больше любят зеленую. Тем не менее, бывает трудно удержаться, чтобы не прикупить в сезон пучок толстеньких кремово-белых ростков - уж больно они красивые, хрусткие, живые. В результате проб и ошибок нашли способ употребления белой спаржи, который устраивает всех домашних, - суп-пюре. Годится в качестве легкого ужина.

Попробуйте приготовить рецепт чесночного супа пюре. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Время: 50 мин
  • Порций: 2
  • Калорий: 517 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Главное не переживать. Пполучится вкусно. Недавно пробовала веганский суп-пюре дал. Рекомендую! Может кому и пригодится. Старайтесь чаще готовить что-нибудь новенькое.

Ингредиенты:

  • вода - 200 г
  • сливки - 300 г
  • лук-порей - 100 г
  • масло сливочное - 1 ст.л.
  • лимонный сок - по вкусу
  • бекон - 3 шт.
  • пармезан - по вкусу
  • спаржа - по вкусу
  • специи - 1
  • перец черный - 1 щепотка

Метод:

  1. Отрезать толстую часть ростков спаржи (примерно четверть). С оставшейся части стеблей острым ножом для чистки овощей тонко срезать жесткую кожицу. Разрезать стебли на небольшие кусочки.

  2. В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло, потомить мелко нарезанный лук, пока не станет прозрачным.

  3. Добавить в кастрюлю с луком порезанную спаржу. Если решили использовать опцию с зеленой спаржей, то надо сначала отрезать у нее верхушки (сантиметра 3) и отложить, а стебли отправить в кастрюлю с белой спаржей. Добавить воду (или бульон), закрыть крышкой. Довести до кипения.

  4. Влить все сливки, закрыть крышкой, убавить огонь. На очень медленном огне варить спаржу до мягкости минут 15-20 (зависит от толщины стеблей). В конце варки добавить соль-перец по вкусу.

  5. Пока спаржа варится, нужно сделать две вещи. Первое: обжарить на сухой сковороде мелко нарезанный бекон, промокнуть бумажной салфеткой, чтобы убрать излишки жира. Второе: отварить в подсоленном кипятке в течение 1 минуты верхушки стеблей зеленой спаржи, выложить на тарелку (ростки сами дойдут до кондиции, сохранив нужную упругость).

  6. Снять белую спаржу с огня, пюрировать блендером до шелковистого состояния. Обязательно надо пробовать: если суп покажется пресноватым, добавить по вкусу еще специй и свежевыжатый лимонный сок. Также можно управлять консистенцией: если суп слишком густой - разбавить теплыми сливками и снова взбить, если слишком жидкий - подержать немного на огне.

  7. Разлить суп по тарелкам и украсить: в центр на поверхность супа-пюре аккуратно выложить маленькую горку обжаренного бекона, окружить верхушками зеленой спаржи, присыпать все пармезаном и крупно размолотым черным перцем. По возможности - капнуть немного масла с белым трюфелем.

  8. Подавать немедленно. Хороши для компании тосты из чиабаты и бокал охлажденного белого вина.

Отзывы о рецепте

3.5 / 5
anyusha
anyusha

Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт!

Аня Феник
Аня Феник

Оооооочень вкусно.
Огромное спасибо.
И от мужа =)

grigoryan_87
grigoryan_87

Вкусняша, вкусняша!!!

tishina_98
tishina_98

Спасибо дорогуша чувствую рецепт супа-пюре из белой спаржи станет любимкой
хочу хочу

Дехтевич Нюта
Дехтевич Нюта

Очень вкусно!!! спасибо за ваши рецепты!!!

kanaschenko_98
kanaschenko_98

Сегодня приготовила впервые суп-пюре с креветками. Низкий поклон автору рецепта.

margo85
margo85

Вчера приготовила суп-пюре из белой спаржи!
Были гости, все в восторге!!!
Спасибо огромное за рецепт!

erorir
erorir

Спасибо за рецепт!
сколько у тебя вкусностей новых :D:D:D

remneva_89
remneva_89

Офигительно вкусно!!!

edisen
edisen

Ты просто кудесница.
А суп-пюре из белой спаржи — это очень вкусно.
У меня сестра, она ценитель всех новых моих блюд, и суп-пюре из белой спаржи очень похвалила.

valentina94
valentina94

Как это должно быть вкусно!!!!

eromruti
eromruti

Суп-пюре из белой спаржи давно не готовила.
А тут вдруг захотелось попробовать, глядя на такой красочный и доступный рецепт и фото!=)

gala96
gala96

Ух ты! Как красиво и просто!

alist2004
alist2004

МНЯ-МНЯ! ОЧЕНЬ ВКУСНО!

iraif
iraif

Спасибо за рецепт!

zoya
zoya

Всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту.
Получилась вкуснятина!

Виолетта Матыцына
Виолетта Матыцына

ПОЛУЧИЛСЯ!!!
Ура!!!
Все мои переживания были вознаграждены комплиментами.
СПАСИБО!
Такие рецепты, как палочка-выручалочка, всегда можно найти что-то для души!

Задорнов Юля
Задорнов Юля

Блюдо на высшем уровне. Спасибо за рецепт.

krapivina_85
krapivina_85

Буду к вам заходить чаще.

Мануйлова Алеся
Мануйлова Алеся

Таким способом обязательно попробуем приготовить суп-пюре из белой спаржи! спасибо!

Рекомендуется для Вас

Суп-пюре с креветками

Суп-пюре с креветками

Очень вкусный и нежный суп-пюре на основе вареных овощей с добавлением сыра и сливок понравится даже самым привередливым. А креветки сделают суп еще интереснее и ароматнее....

Суп-пюре с базиликом

Рецепт приготовления супа-пюре с базиликом

Подавайте суп с гренками и тертым сыром....

Кукурузный суп-пюре

Кукурузный суп-пюре

Лук репчатый 2 головки • Морковь 200 г • Сливочное масло 50 г • Оливковое масло 2 столовые ложки • Сливки 30%-ные 100 мл • Соль по вкусу • Перец черный молотый по вкусу • Молотый красный...

Чесночный суп пюре

Рецепт чесночного супа пюре

Суп из запеченного чеснока с луком, сливками и крепленым вином. Можно подать такой суп с гренками и тертым сыром....

Суп-пюре из тыквы

Суп-пюре из тыквы

Один из самых любимых супов в моем доме. К тому же очень полезный, вкусный и нежный А как же может быть иначе, если его основной ингредиент - это королева осени тыква. Получился густой,...

Овощной суп пюре

Простой рецепт овощного супа пюре

Оригинальный овощной суп пюре обладает ярко зеленым цветом благодаря горошку в своем составе. Если у вас в морозилке лежит овощной бульон, обязательно приготовьте из него этот полезный...

Суп-пюре из хека

Суп-пюре из хека

филе белой рыбы • картофель • шафран • лук-шалот • чеснок • стебель сельдерея • масло оливковое • измельченные помидоры в собственном соку • фенхель • майонез • соль • багет...

Суп-пюре из яиц

Как приготовить суп-пюре из яиц

Такой простой и легкий суп пользуется большим спросом в китайских ресторанах. Почему бы не приготовить его дома? Поверьте, у вас получится ничуть не хуже, а даже лучше! Приятных вам...