Круассаны французские с джемом

Метод:

1. Как говорят мудрые: Аппетит приходит во время еды Вот и я решил замутить все с тем же джемом МАХЕЕВЪ нечто более серьезное: и вместо арабской питы повернул свой взор в сторону другого кулинарного фетиша - французских круассанов. Побалую-ка я своих домашних вкусной и нежной выпечкой, - подумал я. - Правда, придется встать пораньше, но оно ж того стоит! Приготовить опару: в молоко комнатной температуры добавить сахар, дрожжи, 1 ст. л. муки и убрать в теплое место на 15 минут - пусть дрожжи начнут свою бурную деятельность.

2. Добавить в опару муку и теплое подсолнечное масло; замесить липкое тесто. Переложить тесто в большую миску, накрыть пленкой и оставить при комнатной температуре приблизительно на час: тесто увеличится в объеме раза в два. Поднявшееся тесто разделить на две части, каждую расплющить в лепешку и раскатать в круг (толщиной пласта 2-3 мм). Используя циркулярный нож, разделить круг теста диаметральными разрезами на 8 равных треугольников.

3. В основание каждого треугольника положить начинку: по 1 ч. л. джема МАХЕЕВЪ, смешанного с шафраном. Закрутить каждый треугольник в рулетик - это и будет круассан, но сырой пока еще.

4. Выложить заготовки круассанов на противень с бумагой для выпечки, смазанной маслом. Накрыть круассаны полотенцем и отставить на расстойку - минут на 10. Смазать круассаны смесью желтка и 1 ст. л. молока и поставить их в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов С. Выпекать 15 минут. Остудить. Круассаны украсить сверху шоколадной посыпкой.