Пирожки-малышки

Метод:

1. Приготовить начинку (начинка может быть любой, только обязательно густой). Нарезать лук.

2. Лук, посолить, поперчить, добавить немножко сахарку. Обжарить на растительном масле с добавлением сливочного масла до прозрачности.

   

3. Картофель почистить и отварить до готовности.

   

4. Отварной картофель пюрировать, добавить жаренный лук, перемешать. Дать начинке остыть.

   

5. Масло растопить и дать слегка остыть.

   

6. Молоко подогреть, добавить сахар, соль и дрожжи. Дрожжи должны разойтись.

   

7. В миске соединить растопленное сливочное масло и молочно-дрожжевую смесь. Смесь должна быть теплой.

   

8. Просеять муку.

   

9. Постепенно добавить муку. Перемешивать ложкой.

   

10. Выложить тесто на стол, припыленный мукой. Немного подмесить. Тесто готово! Оно должно быть мягким.

    

11. Разделить тесто на 6 равных кусочков.

    

12. Каждый кусочек раскатать в тонкий пласт (желательно прямоугольник).

    

13. Разложить начинку вдоль длинной стороны теста.

    

14. Свернуть в рулет и защепить края.

    

15. А сейчас самое интересное - формовка. Руку припылить мукой. Ребром ладони делать распиливающие движение, так чтобы рулет катался под рукой. Благодаря распиливанию, края пирожков сами склеиваются.

    

16. Но я все-равно краешки слегка придавливаю.

    

17. Выложить пирожки на противень, застеленный пекарской бумагой. Смазывать ничем не надо. Отправить в разогретую духовку (180 градусов). Выпекать 25-30 минут.

    

18. Если эти пирожки сильно не поджаривать, они будут мягкими-мягкими. А если чуть больше подержать их в духовке, они будут хрустящими. И тесто покажется - слоеным. Вот они какие внутри - мало теста и много начинки!

    

19. Приятного аппетита!