Маринованная цветная капуста с овощами

Метод:

1. Спешу поделиться с вами еще одним постным рецептом - маринованной цветной капустой с овощами. Конечно, такое блюдо можно употреблять не только в постные дни. Маринованные овощи станут отличным дополнением к любому блюду: мне, например, нравится есть их с вареным картофелем.

2. Удобно готовить такие овощи вечером, потому как им надо настояться часов 10. К утру у вас будет замечательная закуска.

3. Уксус можно взять 9%, у меня был 5%.

4. Для приготовления маринованной цветной капусты с овощами подготовим продукты по списку.

5. Капусту разбираем на небольшие соцветия. Выкладываем в кастрюлю, заливаем водой и варим секунд 30 с момента закипания.

6. За это время капуста не станет мягкой, но и не будет уже такой хрустящей.

   

7. Спустя 30 секунд откидываем капусту на дуршлаг, чтобы стекла вода.

8. Отставим в сторону.

   

9. Подготовим маринад.

10. Просто смешиваем все составляющие и ставим на газ. Не обязательно доводить смесь до кипения, достаточно дождаться, когда растворятся сахар и соль.

    

11. Снимаем кастрюлю с плиты, выкладываем в нее капусту и нарезанные произвольно овощи.

12. Перец я нарезала кубиками, чеснок - пластинами, морковь - кружочками (крупные кружочки разрезала пополам).

13. Добавим уксус и подсолнечное масло.

14. Все перемешиваем, накрываем крышкой и даем остыть при комнатной температуре. Затем убираем кастрюлю в холодильник на 8-10 часов.

    

15. Маринованная цветная капуста с овощами готова.

16. Приятного аппетита!