Ростбиф с песто из базилика и вяленых томатов
Фотография рецепта ростбифа с песто из базилика и вяленых томатов
Новые рецепты
Салаты
Салат из жареных томатов и рукколы
Оливковое масло 1 стак. • Чеснок 1 зубчик • Крупная соль 1,25 ч.л. • Свежемолотый черный перец 3/4 чайной ложки • Помидоры плам 12 шт. • Руккола 175 г • Бальзамический уксус 2 столовые...
Соусы
Соус из свежих томатов с базиликом
Помидоры - 4 шт. • Базилик сушеный - 1 ст.л. • Чеснок - 3 зубчика • Сахар - по вкусу • Соль - по вкусу • Чёрный перец - 1 ч.л. • Оливковое масло - 50 мл...
Сегодня на повестке дня - еще один рецепт ростбифа. Или мясного рулета, коим, в принципе, и является это блюдо:) В качестве начинки я использовала соус песто из базилика и вяленых томатов. Но блюдо будет вкусным даже если вы задействуете здесь обычный классический песто - это я для тех, кто вяленых томатов не найдет.
На гарнир будут хороши запеченные овощи, картофель или полента.
Попробуйте приготовить рецепт песто из кинзы. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Время: 70 мин
- Порций: 6
- Калорий: 244 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Несложный
Главное не переживать. Пполучится вкусно. Недавно пробовала суп из картофеля с песто. Рекомендую! Может кому и пригодится. Старайтесь чаще готовить что-нибудь новенькое.
Ингредиенты:
Основа
- кусок говяжьего тонкого края (длиннейшая мышца) 1,2 кг
- соль и перец по вкусу
Для песто
- пучок зеленого базилика
- половинки вяленых томатов 3 шт.
- пармезан (или грана падано или джугас 24-35 мес. выдержки) 30 г
- грецкие орехи 30 г
- чеснок 2 зубчик
- оливковое масло 4 ст.л.
- соль по вкусу
Метод:
-
Готовим песто. Для этого кладем в чашу все ингредиенты и перемалываем
-
-
Далее нужно разрезать мясо. Это нужно сделать... по спирали, что ли. Представьте, что кусок - это свернутый рулет, который вам надо развернуть - и режьте:)
-
Распластываем кусок, солим и перчим его.
-
-
Намазываем песто, оставляем не намазанными 2-3 см с той стороны, в направлении которой будем скручивать рулет.
-
-
Сворачиваем рулет.
-
-
Перевязываем его кулинарной нитью (или обычной х/б ниткой, сложенной вчетверо). Солим и перчим снаружи.
-
-
Обжариваем во всех сторон на сильно разогретой сковороде.
-
-
Кладем в огнеупорную форму и ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекаем. Если у вас есть термометр для мяса, то он должен показать 57-60 градусов - это будет средняя прожарка - наиболее оптимальная для ростбифа. У меня доведение до нужной температуры заняло 35 минут, но в разных духовках время может отличаться.
-
Готовый ростбиф вынимаем из духовки, перекладываем на доску и накрываем фольгой. Даем отдохнуть 10 минут.
-
Нарезаем на ломтики и подаем.
-
-
Приятного аппетита!
Рекомендуется для Вас
Суп-пюре из печеных томатов
Готовим легкий, пряный, диетический томатный суп из печеных томатов с чесноком, базиликом и сладким перцем....
Рецепт приготовления супа из картофеля с песто
Бекон копченый (без корочки, порезанный на кусочки) 3 куска • Картофель 450 г • Лук репчатый 450 г • Масло оливковое 2 ст.л. • Масло сливочное 25 г • Бульон куриный 600 мл • Молоко...
Напиток из базилика
Базилик известен нам под разными названиями, например, такими как рейган или душистый василек. На Кавказе базилик издавна любят и ценят. Долгожители считают, что наряду с чистым горным...
Рецепт песто из петрушки
Вкусная закуска по мотивам итальянского песто....
Песто из рукколы
Песто из рукколы можно использовать в качестве заправки для салатов и закусок. Как вариант, соусом можно заправить отварной картофель, рис, пасту - получается очень вкусно и полезно....
Простой рецепт песто из кинзы
Невероятно ароматный соус из кинзы для мяса, рыбы, птицы или салатов....
Соус Песто
В этом рецепте вместо базилика можно использовать петрушку или шпинат. Вместо сыра Пармезан любой твердый сыр. Но это будет уже другой соус, не Песто. Соус Песто подходит к макаронам,...
Как приготовить песто
Вкусный, яркий, ароматный соус из базилика, который используется для лазаньи, пасты, намазки на хлеб, хлебцы, крекеры....
Отзывы о рецепте
Спасибо, рецептик замечательный
Я делала ростбиф с песто из базилика и вяленых томатов по рецепту aska80, мне понравилось.
Даже брату, который ростбиф с песто из базилика и вяленых томатов не любит,понравилось!
Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!
Спасибо большое за рецепт ростбифа с песто из базилика и вяленых томатов, aska80.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
Я теперь просто обязана приготовить ростбиф с песто из базилика и вяленых томатов
Вот вроде бы тоже блюдо
суп-пюре из печеных томатов.
Уже второй раз ростбиф с песто из базилика и вяленых томатов делаю.
Просто восхитительно.