Зеленый борщ

Рецепт зеленого борща

Фотография рецепта зеленого борща

В моей семье почему-то зеленый борщ не готовили, поэтому попробовала я его в гостях лет в двадцать, наверное. Очень понравился этот супчик, взяла рецепт и стала регулярно готовить. Сначала яйца добавляла отварные, а как-то раз попробовала добавить сырые, вболтав их в кипящий борщ, так мне понравилось намного больше, с тех пор только так и готовлю. Когда-то щавель продавался лишь летом, я покупала побольше, промывала пучки, подсушивала, заворачивала в пакет и целиком замораживала, чтобы круглый год кушать этот вкусный суп. Сейчас же свежий щавель есть в продаже постоянно, поэтому я его не заготавливаю, и зеленый борщ в нашем меню присутствует регулярно!

Попробуйте приготовить рецепт борща в горшочке. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Время: 02 ч 00 мин
  • Порций: 10
  • Калорий: 152 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Главное не переживать. Пполучится вкусно. Недавно пробовала осенний зеленый борщ. Рекомендую! Может кому и пригодится. Старайтесь чаще готовить что-нибудь новенькое.

Ингредиенты:

  • 3,5 л куриного бульона
  • половинка отварной курицы
  • 6 яиц
  • 4 крупных картошки
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • крупный пучок щавеля (200 г)
  • пучок укропа
  • 3 зубчика чеснока
  • 3 лавровых листа
  • несколько горошин душистого перца
  • 1 ч.л. с горкой хмели-сунели
  • соль по вкусу (у меня 1 ст.л. под нож)

Метод:

  1. Количество ингредиентов рассчитано на пяти литровую кастрюлю (у нас ни дня без первого, поэтому это количество съедаем за три дня). Предварительно нужно сварить бульон из половинки курицы и 4 л воды. У меня курица миниатюрная, но она домашняя, суповая, долго варится, бульон из нее выходит отличный! Как я уже писала, щавель подходит и замороженный. Хмели-сунели - обязательный ингредиент, очень ароматная приправа, в последнее время я добавляю ее во все супы: и в борщ, и в лапшу, обязательно в лагман, а также в рыбный супчик.

  2. Зажарку я не делаю уже очень много лет, если Вам больше нравится добавлять в супы пережаренные овощи - можете сделать как привыкли.

  3. Подавать зеленый борщ нужно обязательно со сметаной!

  4. Овощи предварительно нужно очистить, щавель и укроп - промыть и дать хорошо стечь воде. Куриное мясо отделить от костей и порезать на кусочки.

  5. Щавеля можно добавлять и больше, если любите покислее!

  6. Итак, приступим. В кипящий бульон добавить душистый перец и лавровый лист (я его промываю предварительно).

    зеленый борщ
  7. Нарезать мелким кубиком луковицу, положить в бульон, следом морковь - нарезанную соломкой или натертую на крупной терке.

    зеленый борщ
  8. Пока варятся лук с морковью, нарезаем брусочками картофель, отправляем в суп. Как бульон снова закипит, варим картофель минут пять.

    зеленый борщ
  9. Тем временем нарезаем щавель: листья вместе со стеблями. Отправляем в суп, варим минут пять.

    зеленый борщ
  10. Яйца взболтать в миске до однородной массы.

    зеленый борщ
  11. В центре кипящего супа делаем воронку вилкой, вливаем тонкой струйкой яйца, не переставая мешать. Следом добавляем хмели-сунели, перемешиваем. Варим пару минут.

    зеленый борщ
  12. Добавляем нарезанную курицу. Даем закипеть супу.

  13. Не забываем вынуть лавровый лист, он уже отдал свой аромат супу и больше там не нужен!

    зеленый борщ
  14. Последний штрих - добавить соль, измельченный чеснок и укроп. Отключить плиту, кастрюлю закрыть крышкой и дать супу немного настояться!

    зеленый борщ
  15. Подавать зеленый борщ горячим, в каждую порцию добавив сметаны!

  16. На заднем плане у меня морковный рулет со сливочным сыром - очень вкусное дополнение к любому супу:

    зеленый борщ

Отзывы о рецепте

4.5 / 5
edsed1989
edsed1989

Получилось тоже очень вкусно.
Просто «ум отъешь»

vita
vita

У меня получилось прям как на фотографии:)

popkovich_78
popkovich_78

Все сделала по рецепту,получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Спасибо за рецепт)

Муренко Яся
Муренко Яся

Фантастика, у меня получилось!!!
Спасибо огромное!

Дуленцова Ланка
Дуленцова Ланка

Круто

Аська Плахова
Аська Плахова

Спасибо большое за такой рецепт. еще не пробовала, но обязательно сделаю при первом удобном случае.

mshvelidze_79
mshvelidze_79

И как у тебя все получается??? Я пока пробую борщ зеленый со щавелем приготовить.

pontunde
pontunde

Сделала, мне понравилось, мужу нет.
На любителя, я бы сказала.

amedan1972
amedan1972

Очень хороший сайт, хочу попробовать сделать зеленый борщ по этому рецепту.

senofi
senofi

Спасибо еще раз ,ksyusha, вам за такую красоту и вкуснятину.
Все очень просто и самое главное — доступно.

valya95
valya95

ААА:DЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!

Рекомендуется для Вас

Зеленый борщ по-украински

Зеленый борщ по-украински

Зеленый борщ, разновидность классического борща, - традиционное блюдо украинской кухни. Моя бабушка, коренная украинка, готовила именно такой зеленый борщ! И не было вкуснее ее борща,...

Борщ зеленый со щавелем

Рецепт приготовления борща зеленого со щавелем

Весна самое время для того, чтобы приготовить этот умопомрачительно вкусный борщ. Готовить будем с томатом, ведь это же борщ, а зеленый он потому, что в нем много зелени: щавеля, укропа,...

Зеленый борщ со щавелем

Зеленый борщ со щавелем

Очень вкусный и полезный зеленый борщ со щавелем и с аппетитной зажаркой из томата по-украински. Вы еще никогда пробовали такого? Тогда непременно попробуйте - это фантастически вкусный...

Осенний зеленый борщ

Рецепт осеннего зеленого борща

Осень дает нам большой выбор овощей и всевозможной овощной зелени. К обеду можно приготовить вкусное и ароматное первое блюдо- осенний зеленый борщ! Это сытное блюдо внесет разнообразие...

Русский зеленый борщ

Русский зеленый борщ

Говяжья лопатка 1 кг • Картофель 1 кг • Яйцо куриное 3 шт. • Лук репчатый 1 головка • Морковь 1 шт. • Маринованный щавель 250 г • Лимон 1 шт. • Укроп 2 стебля • Петрушка 2 стебля •...

Борщ в горшочке

Простой рецепт борща в горшочке

Борщ - настоящее русское блюдо. Приготовленный в горшочке, такой борщ не просто варится, а томится в духовке, как будто в русской печке. Кроме того, суп получается постный, т. к. готовится...

Борщ зеленый

Борщ зеленый

Научила меня готовить этот борщ моя свекровь. Готовлю его ооооочень давно. Это одно из любимых первых блюд моего мужа....

Борщ

Как приготовить борщ

Питательный горячий борщ, особенно прекрасен зимой....