Чизкейк классический

Метод:

1. Рецепт чизкейка классического:

2. Для того, что будет снизу: 2 стакана молотого печенья + полстакана топленого масла + коньяк смешать.

3. Форму застелить фольгой - так легче вынимать потом.

4. Массу выложить в форму, в которой будет делаться чизкейк. Выложить массу в форму и сформировать бортики, сильно приминая к фольге "тесто". Я приминала столовой ложкой. Вот, как это выглядит:

   

5. После приминания ставим в холодильник.

6. Во время нахождения "теста" в холодильнике готовим "заливку":

7. Берем маскарпоне, добавляем сахар.

8. Взбиваем аккуратно.

9. Затем добавляем сметану.

10. Взбиваем так же аккуратно.

11. Затем яйца.

12. И еще раз взбиваем аккуратно до гладкости "заливки".

13. Извлекаем из холодильника "тесто", заливаем "заливкой":

    

14. Печем 50 минут примерно в предварительно разогретой духовке и на водяной бане при 160-170 градусах С.

15. Водяная баня представляет из себя следующее: Посуда поменьше с чизкейком, посудина побольше с водой; посуда поменьше плавает в посудине побольше. Осторожно! Не переборщите с количеством воды, а то может все залить в духовке!

16. Через 50 минут достаем красивый золотистый чизкейк. В принципе все, классический чизкейк готов!

17. Но я свой чизкейк сверху еще залила "заливкой" (малиновое варенье + вода + желе для тортов, готовится по инструкции к желе).

18. Час после духовки чизкейк должен постоять, затем убирается на ночь в холодильник.

    

19. Ошметки излишеств печенья сверху можно по утру отрезать. Вынимать их формы надо осторожно, чтобы не сломать.

20. Далее чизкейк с удовольствием проедается!