Торт воздушный сникерс из песочного теста

Метод:

1. Подготовьте ингредиенты для теста.

2. В миску большого объема отправьте мягкое масло, сахарную пудру и ванильный сахар. Взбейте масло миксером в течение нескольких минут, чтобы оно стало пышным.

   

3. Не прекращая взбивать, добавьте по одному все желтки.

   

4. Далее добавьте сметану (можете использовать майонез) и также хорошо взбейте миксером.

   

5. В муку добавьте разрыхлитель. Просейте муку сразу в миску с масляной смесью.

   

6. Миксером с насадками для теста или руками быстро замесите тесто. Если будете месить миксером, то как только тесто превратиться в крошку, взбивать прекращайте.

   

7. Соберите крошку в шар, стараясь при этом как можно меньше месить тесто.

   

8. Полученный шар теста переложите в пакет или заверните в пленку. Поставьте его в холодильник минимум на 30 минут, а лучше на 1 час.

   

9. Охлажденное тесто достаньте из холодильника и переложите его на лист пергамента.

   

10. Сверху тесто накройте еще одним листом бумаги и раскатайте его в пласт размером 26х35 см и толщиной около 4 мм. По желанию, если хотите сделать круглый торт, то можете раскатать несколько коржей нужного вам диаметра (данного теста должно хватить на 3 круглых коржа диаметром 20-22 см, если вам нужен торт большего размера, тогда увеличьте количество ингредиентов). Края пласта подравняйте (обрезки можете испечь отдельно и сделать из них крошку).

    

11. Раскатанный пласт теста отправьте в холодильник, а тем временем приготовьте меренгу.

    

12. Белки перелейте в сухую емкость и взбейте до легкой пены.

    

13. Не переставая взбивать, всыпьте небольшими порциями весь сахар и продолжайте взбивать до тех пор, пока сахар полностью не растворится, а сами белки не превратятся в пышную и плотную пену. Кстати, для приготовления меренги постарайтесь взять мелкий сахар или же используйте сахарную пудру.

    

14. Достаньте тесто из холодильника и переложите на противень. Сверху выложите ровным слоем меренгу.

    

15. Отправьте противень в духовку и выпекайте корж при температуре 170 С 10 минут, после температуру снизьте до 100-110 С и пеките еще 25-30 минут или до тех пор, пока меренга полностью не просохнет. Готовый корж достаньте из духовки, переложите на доску и оставьте до полного остывания.

    

16. Приготовьте крем.

    

17. Мягкое масло взбейте до пышности.

    

18. Добавьте варенное сгущенное молоко и вновь взбейте, крем готов.

    

19. Также подготовьте жареный арахис, его нужно измельчить. Для этого высыпьте его в плотный пакет.

    

20. И пройдитесь по ним скалкой.

    

21. Соберите торт. Остывший большой корж подравняйте по краям и разделите на три равные части. Обрезки измельчите, ими можно будет обсыпать торт по бокам.

    

22. На блюдо выложите один корж и покройте его слоем крема.

    

23. Присыпьте крем слоем измельченных орехов.

    

24. Выложите второй корж и также смажьте его кремом и присыпьте орехами.

    

25. Накройте крем третьим коржом.

    

26. Бока торта смажьте тонким слоем крема.

    

27. И обсыпьте измельченными обрезками или рубленным арахисом.

    

28. Приготовьте глазурь.

    

29. Черный шоколад мелко поломайте, добавьте к нему сахарную пудру.

    

30. Жирные сливки прогрейте в микроволновке практически до кипения и залейте ими шоколад. Перемешивая, доведите смесь до гладкости. Если шоколадная масса уже остыла, но весь шоколад еще не расплавился, прогрейте глазурь в микроволновке в течение 5-10 секунд и вновь тщательно перемешайте.

    

31. Добавьте кусочки мягкого масла и вновь перемешайте до полной однородности.

    

32. Глазурь готова.

    

33. Покройте торт сверху готовой глазурью (1 ст. л. глазури можете отложить в кондитерский мешок с круглой насадкой диаметром 2-3 мм).

    

34. Украсьте сверху торт целым арахисом и горстью маршмеллоу (по вашему желанию).

    

35. Отложенную глазурь выдавите в виде решетки поверх орешков и маршмеллоу.

    

36. Торт Воздушный сникерс готов, перед подачей дайте ему настояться в холодильнике минимум 3-4 часа, а лучше оставить на всю ночь.

    

37. Приятного аппетита!