Эклеры с заварным кремом

Рецепт эклеров с заварным кремом

Фотография рецепта эклеров с заварным кремом

Попробуйте приготовить рецепт рулета на белках с заварным кремом. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Время: 3 ч
  • Порций: 10
  • Калорий: 268 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Главное не переживать. Пполучится вкусно. Недавно пробовала мороженое с заварным лимонным кремом. Рекомендую! Может кому и пригодится. Старайтесь чаще готовить что-нибудь новенькое.

Ингредиенты:

  • вода 1 стак.
  • масло сливочное 260 г
  • мука 1 стак.
  • яйца куриные 4 шт.
  • соль 1/4 ч.л.
  • молоко коровье 90 мл
  • сахар 155 г
  • ванильный сахар 1 ч.л.
  • шоколад молочный 200 г
  • сливки молочные 40 мл
  • вафли 1 шт.
  • конфеты (драже M&M’s) 1 по вкусу

Метод:

  1. В небольшой кастрюле соединить воду и сливочное масло (100 г), добавить соль. Поставить кастрюлю на средний огонь и довести содержимое до кипения, после чего уменьшить огонь и постепенно всыпать просеянную через сито муку.

  2. Затем кастрюлю снять с огня и остудить приготовленное заварное тесто.

    эклеры с заварным кремом
  3. В охлажденное тесто ввести по одному яйцу (3 яйца), каждый раз вымешивая тесто до однородной консистенции. Противень застелить бумагой для выпечки. В полиэтиленовый пакет выложить заварное тесто, с помощью ножниц отрезать угол пакета и выдавливать тесто полосками длиной 10 см. Поставить противень с будущими эклерами в разогретую до 180 С духовку и выпекать в течение 20 минут. Затем, не открывая духовой шкаф, уменьшить температуру выпекания до 160 С и выпекать заварные полосочки еще 10 минут до образования золотистого цвета.

    эклеры с заварным кремом
  4. Приготовить заварной крем. Для этого разбить яйцо (1 шт.), отделить желток от белка. Желток выложить в небольшую емкость, влить молоко и взбить с помощью венчика.

    эклеры с заварным кремом
  5. Получившуюся смесь влить в ковш, добавить сахарный песок, ванильный сахар, перемешать и поставить на небольшой огонь. Варить сироп на медленном огне до загустевания, постоянно помешивая.

    эклеры с заварным кремом
  6. Затем снять ковш с содержимым с огня, перелить в емкость и полностью остудить при комнатной температуре.

    эклеры с заварным кремом
  7. Размягченное сливочное масло (160 г) взбивать на высокой скорости в течение 2 минут, добавляя по 1 столовой ложки приготовленного сиропа. Крем для начинения эклеров готов.

    эклеры с заварным кремом
  8. Взять кондитерский шприц и в него выложить часть заварного крема. С помощью кондитерского шприца начинить пирожные кремом.

    эклеры с заварным кремом
  9. Для приготовления шоколадной глазури необходимо в емкости на водяной бане растопить молочный шоколад, сливочное масло (20 г) и сливки. С помощью силиконовой кисти промазать эклеры шоколадной глазурью. Для украшения эклеров нужно измельчить с помощью ножа вафлю и драже и посыпать ими пирожные. Готовые эклеры поставить в холодильник минимум на 2 часа, после чего их можно подавать к столу.

    эклеры с заварным кремом

Отзывы о рецепте

3.9 / 5
svetlana
svetlana

Спасибо огромное за ваш рецепт, я думаю что муж будет доволен!!!

yaroslava98
yaroslava98

Ням-ням…такая вкуснятина!!!
я уже много-много рецептов с вашего сайта перепробовала!!!
все получается на 5

ilincid
ilincid

Надо попробовать

vera85
vera85

Я готовила оч. ффкусно!!!)))))))

elfee1971
elfee1971

Сайт просто находка, сама готовлю неплохо.
Но блюда украшать не умею, ваши идеи пригодятся.

Галя Клещукевич
Галя Клещукевич

Классный рецепт!:)
попробую сегодня приготовить!

Рекомендуется для Вас

Слоеные корзиночки с заварным кремом и ягодами

Слоеные корзиночки с заварным кремом и ягодами

Яйцо куриное 2 шт. • Дрожжевое слоеное тесто 500 г • Малина 100 г • Голубика 100 г • Молоко 230 мл • Сахарная пудра 50 г • Сахар 100 г • Пшеничная мука 15 г • Сливочное масло 150 г...

Пирожные из слоеного теста с заварным кремом

Рецепт приготовления пирожных из слоеного теста с заварным кремом

Нежные пирожные из слоеного теста с заварным кремом замечательно подойдут для ужина с любимыми, для праздничного угощения гостей или к семейному чаепитию с родными!...

Блинный торт с заварным кремом и ягодами

Блинный торт с заварным кремом и ягодами

Девочки, дорогие мои. Примите мои поздравленья В международный женский день! Пусть будет ваше настроение Всегда цветущим, как сирень, Пусть будет жизнь прекрасна ваша, И дети счастливы...

Мороженое с заварным лимонным кремом

Рецепт мороженого с заварным лимонным кремом

#Лимон 4 шт.Сливки 20%-ой жирности 200 млСливки 33%-ой жирности 350 мляйцо куриное 4 шт.Сахарная пудра 250 гКрахмал кукурузный 1 ч.л.Масло сливочное 30 г Для подачи: Шоколадмята св...

Испанские булочки с заварным кремом

Испанские булочки с заварным кремом

Рецепт Евгении Баруковой, телеканал "Еда". Вкусные булочки, тесто воздушное!...

Рулет на белках с заварным кремом

Простой рецепт рулета на белках с заварным кремом

После приготовления двух порций крем-брюле, у меня оставались белки.Решила поискать рецепт чего-то вкусненького на их основе. Рецепт нашла на сайте Кулинар. ру. Автору Варе -огромное...

Эклеры

Эклеры

Этот рецепт эклеров я уже где-то раньше выкладывала. Но сейчас я делала их с другим кремом, и кстати сказать, этот крем получается просто замечательный! Я как начала его "пробовать",...