Перец ратунда на зиму

Метод:

1. Главное - запастись ратундой.

2. Иногда приобрести ее проблематично, но возможно.

3. На 1 кг ратунды вам потребуется:

4. Закуска получается очень незаурядной и вкусной.

5. Обжаривать перец лучше в чугунном казанке.

6. Это удобно и быстро.

7. Хвостики удалять не нужно.

8. Перцы обжарить со всех сторон в подсолнечном масле, пока они не подрумянятся.

9. Плоды должны стать достаточно мягкими, чтобы их можно было без труда плотно уложить в банку.

10. В подготовленную банку - 1 л плотно уложить перец, добавить соль, душистый молотый перец и уксус.

11. Выдавить чеснок через пресс и добавить к перцу.

12. Прикрыть крышками и стерилизовать 10 минут.

13. Все почти готово.

14. Осталось только закатать банки.

15. Перец в маринаде на основе томатного сока получается очень вкусным.

16. Ингредиенты:

17. Промытый перец нужно наколоть вилкой.

18. Маринад готовится просто: к томатному соку нужно добавить соль, сахар, масло и уксус.

19. Когда маринад закипит, в него опускают часть перца и варят не более 5 минут.

20. Готовую порцию накладывают в простерилизованные банки.

21. Затем то же проделывают с оставшимися плодами.

22. Остатки маринада распределить по баночкам и закатать.

23. Такую консервацию не стыдно подать ни к картофельному пюре, ни к любой каше.

24. Эта заготовка получается очень необычной.

25. На 1 кг ратунды нужно взять:

26. Первым делом нужно удалить сердцевину из перчика.

27. Делать это нужно аккуратно, чтобы отверстие было маленьким.

28. Яблоки крупно натереть, лук мелко нарезать кубиками.

29. Лук с яблоками перемешать и добавить лимонный сок.

30. Получится подобие фарша, которым начиняют перцы.

31. Отверстие закрывают кусочком чеснока и листьями петрушки.

32. Теперь дело за маринадом.

33. Ингредиенты:

34. Все компоненты перемешать.

35. Фаршированные плоды уложить в кастрюлю, добавить маринад и тушить 40 минут.

36. Главное - следить, чтобы перец не разварился.

37. Готовые овощи аккуратно переложить в подготовленные банки, отверстием вверх.

38. Остатками маринада залить банки и закатать.