Оссобуко по-милански с шафрановым ризотто
Фотография рецепта оссобука по-милански с шафрановым ризотто
Новые рецепты
Рулеты
Куриные рулетики в беконе По-милански
Куриные грудки - 3 шт. • Сыр "Гауда" - 100 гр • Бекон - 1 упаковка • Зелень петрушки • Чеснок 2 зубчика • Соль, специи по вкусу • Растительное масло для смазывания противня....
Ризотто
Ризотто с морепродуктами
Такое изысканное блюдо, как ризотто с морепродуктами, идеально подойдет для романтического ужина на двоих. По этому рецепту вы приготовите самое вкусное ризотто, которое надолго запомнится...
Попробуйте приготовить рецепт ризотто с кальмарами. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали. Нам потребуется специальное оборудование: Сотейник.
- Время: 1 ч 30 мин
- Порций: 4
- Калорий: 720 ккал
- Кухня: Итальянская
- Рецепт: Простой
Главное не переживать. Пполучится вкусно. Недавно пробовала стейк оссобуко. Рекомендую! Может кому и пригодится. Старайтесь чаще готовить что-нибудь новенькое.
Ингредиенты:
- Телячья голень 500 г
- Пшеничная мука 20 г
- Сливочное масло 40 г
- Лук-шалот 2 шт.
- Белое сухое вино 300 мл
- Рис арборио 300 г
- Измельченный свежий тимьян 2 г
- Шафран щепотка
- Овощной бульон 150 мл
- Тертый сыр пармезан 50 г
- Растительное масло 30 мл
- Петрушка 10 г
- Лимонная цедра 20 г
Метод:
-
Говяжью голень распилить на 4 стейка, помыть, обсушить и обвалять каждый стейк в смеси из муки, соли и перца
-
Лук-шалот 1 шт порезать мелким кубиком и обжарить на смеси предварительно разогретого растительного и 20 грамм сливочного масла, положить туда стейки и обжарить их по 2-3 минуты с каждой стороны до образования румяной корочки
-
Влить 150 мл белого вина, дать ему выпариться примерно 5 минут, затем добавить немного воды, тертую лимонную цедру и тушить стейки около 1,5 часа под крышкой на небольшом огне
-
Ризотто начинать готовить за 20 минут до готовности оссобуко:
-
Лук-шалот 1 шт порезать мелким кубиком
-
В сотейнике растопить 20 грамм сливочного масла и всыпать туда лук, тушить 5 минут на медленном огне постоянно помешивая
-
Засыпать ризотто и поджарить его вместе с луком до прозрачности постоянно помешивая
-
Влить 150 мл белого вина и дать ему выпариться примерно 5 минут
-
Влить овощной бульон, посолить по вкусу, но немного недосаливая и варить рис на медленном огне периодически помешивая пока жидкость практически не впитается полностью и рис не приготовится до состояния аль-денте (около 13 минут), по необходимости подливать воду
-
Всыпать тертый пармезан, хорошо перемешать и подавать ризотто вместе с мясом и косточкой
-
Украсить по желанию рубленной петрушкой, свжемолотым перцем и оливковым маслом
-
Идеально под охлажденное белое или розовое, а также легкое красное вино
Рекомендуется для Вас
Ризотто с шампиньонами
Сегодня в меню классическое блюдо итальянской кухни - ризотто с шампиньонами, или risotto ai funghi! Не пропустите!...
Рецепт приготовления ризотто с кальмарами
Очень я люблю свою мультиварку, вот и сегодня хочу сказать ей "спасибо", а так же ее создателям. Блюда из риса получаются на 5+++, при этом время, которое она мне экономит, я могу смело...
Ризотто с креветками
рис 250 г • креветки очищенные 300 г • лук красный 1 шт. • вино белое сухое 250 мл • оливковое масло 3 ст.л. • сливки 100 мл • пармезан 50 г • петрушка свежая по вкусу • соль и перец...
Рецепт ризотто с лисичками
Триста лет тому назад я обещала одной из своих читательниц рецепт ризотто. Но сначала я сомневалась по поводу вязкой консистенции (боялась, что мне не понравится), потом просто не доходили...
Гречневое ризотто
вода • крупа гречневая • черный перец горошек • соль • вино белое • масло оливковое • баклажан • виноград • лук репчатый красный • чеснок • сливки • травы пряные • сыр • помидоры черри...
Простой рецепт ризотто с грибами
рис — 100 г • бульон — 500 мл • шампиньоны — 50 г • вино белое — 50 мл • лук репчатый — 1 шт. • чеснок — 1 зубчик • масло оливковое • соль • черный перец • тимьян...
Ризотто с курицей
Ризотто с курицей - классическое итальянское блюдо, покорившее многих своим непревзойденным вкусом....
Как приготовить стейк оссобуко
говядина (задняя голяшка на кости) — 700 г • масло оливковое • масло сливочное • морская соль • черный перец горошек • морковь — 1 шт. • сельдерей — 1 стебель • лук-порей • чеснок —...
Отзывы о рецепте
Присоединяюсь к словам благодарности за рецепт.
Делала строго по рецепту, всё получилось отлично.
Не умею готовить в принципе вообще, а оссобуко по-милански с шафрановым ризотто сколько не пробовала, все шло в помойку!
Огромное спасибо за доступные и простые рецепты!
У меня получилось просто супер!
оссобуко по-милански с шафрановым ризотто съели за один присест!
Lerorof1982, большое спасибо за рецепт.
Просто обалденно получается оссобуко по-милански с шафрановым ризотто!!!
Буду делать 3-й раз!
Ням-ням…такая вкуснятина!!!
я уже много-много рецептов с вашего сайта перепробовала!!!
все получается на 5
4 раз делаем, и каждый раз все вкусней и вкусней становится!!!
Если что-то надо приготовить, всегда захожу на этот сайт, на другие теперь даже не заглядываю.
У Вас все очень вкусно, просто и красиво.
спасибо Вам.
Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)
Довольна куриными рулетиками. Попробуйте приготовить.
Lerorof1982 — Это просто ШЕДЕВР, всем понравилось.
Делала на день рождение МАМЕ, на новый год точно оссобуко по-милански с шафрановым ризотто будет у меня на столе!!!
Спасибо за рецепт =)))
Попробовали сегодня оссобуко по-милански с шафрановым ризотто, просто класс!!!
Спасибо за простой, замечательный рецепт!
Lerorof1982, спасибо!
Пользуюсь вашим рецептом.
Столько восхищений слышу от гостей.
Вот и приготовила оссобуко по-милански с шафрановым ризотто!
Обалденно красиво получилось!
Lerorof1982, это просто волшебный рецепт оссобука по-милански с шафрановым ризотто!
спасибо!