Овощное рагу из кабачков, картошки и капусты

Метод:

1. Предположений об истории возникновения рагу так же много, как и вариантов его приготовления. Как бы то ни было, сам процесс остается неизменным: используете ли вы мясо или курицу, готовите ли постное блюдо - основными этапами станут сначала обжарка, а после тушение ингредиентов.

2. Сегодня мы готовим овощное рагу, главными компонентами которого станут картошка, кабачок и белокочанная капуста. Безусловно, приветствуются и другие овощи, потому что рагу - овощное. Кроме того, простота приготовления этого блюда заключается в том, что по мере нарезания овощей они сразу же отправляются на сковороду. К тому же, определенных правил нарезки овощей нет, поэтому каждый использует привычный способ. Итак, для приготовления овощного рагу из кабачков, картошки и капусты возьмем следующие ингредиенты.

3. Лук я мелко нарезаю.

   

4. Морковь режу полукружочками, для более насыщенного вкуса.

   

5. Чеснок нарезаю тонкими пластинами. Его количество в блюде зависит от ваших предпочтений.

   

6. Перекладываю нарезанные овощи на сковороду, разогретую с растительным маслом, и обжариваю в течение 5-10 минут.

   

7. В это время крупно режу картофель.

   

8. А также нарезаю на небольшие кусочки кабачок.

   

9. Перекладываю овощи в сковороду и продолжаю приготовление с закрытой крышкой.

   

10. Сразу же нарезаю капусту тонкой соломкой и перекладываю в миску. Солю по вкусу и тщательно мну ее руками.

    

11. Кабачок уже немного утушился, поэтому перекладываем капусту в сковороду, заливаем содержимое водой (желательно горячей), закрываем крышкой и тушим блюдо до готовности всех компонентов.

    

12. Помидор очищаем от шкурки, нарезаем на мелкие кусочки.

    

13. Добавляем помидор к блюду, а также еще немного солим и перчим по вкусу.

    

14. Продолжаем приготовление. В целом тушение занимает не более 40-50 минут. В готовом блюде останется минимум жидкости, а все компоненты станут мягкими, объединившись в единое целостное блюдо.

    

15. Готовое овощное рагу из кабачков, картошки и капусты подаем к столу в качестве гарнира или основного постного блюда.

    

16. Приятного аппетита!