Домашняя колбаса из говядины
Фотография рецепта домашней колбасы из говядины
Новые рецепты
Закуски
Домашняя колбаса из свинины и говядины
Соль 1 ст.л. • Мускатный орех измельченный 1 щепотка • Сало 0 кг • Свинина 1 кг • Говядина 1 кг • Перец черный молотый 5 г • Чеснок 5 зубчиков • Лук 0 кг • Коньяк 50 мл • Сода 1 ст...
Закуски
Домашняя сыровяленая колбаса
Если вы никогда не делали домашнюю сыровяленую колбасу не беда. Сегодня я детально расскажу вам все тонкости приготовления этой замечательной мясной закуски, которая легко готовится...
Теперь никто не покупает колбасу! Можно готовить и дома! Что скажешь?
Домашняя говяжья колбаса с луком - это отличная натуральная замена магазинным колбасам. И дешевле, что скрывать!
Попробуйте приготовить рецепт печеночной колбасы сельской. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Время: 30 д
- Порций: 12
- Калорий: 334 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
Главное не переживать. Пполучится вкусно. Недавно пробовала домашнюю куриную колбасу. Рекомендую! Может кому и пригодится. Старайтесь чаще готовить что-нибудь новенькое.
Ингредиенты:
- Говядина - 1 кг
- Свиной жир - 430 г
- Лук репчатый - 2 шт.
- Морская соль - 27 г
- Смесь перцев горошком - 1 ч.л.
- Кишки - 100 г
Метод:
-
1. Подготовьте мясо и жир. Мыть ничего не нужно, если мясо и сало (жир) загрязнены - протрите салфеткой, липкие пленки срежьте.
-
2. Очистите лук. Нарежьте мясо, жир и лук мелким кубиком. Перетрите в ступке перец с солью.
-
3. Смешайте все ингредиенты и специи. Обратите внимание, что все должно быть очень холодным.
-
4. Поставьте миску с полученным фаршем для говяжьей колбасы в холодильник на 8 часов. Можно в процессе 1 раз его перемешать.
-
5. Вымойте кишки, наденьте их на специальный дозатор и набейте колбаску вручную или про помощи мясорубки. Завяжите шпагатом в кольцо или небольшие колбаски, как удобнее и красивее. Набивать колбаску нужно туго, она усохнет. Чем тоньше кишка - тем больше шансов, что все получится. Выдержите колбасу полдня на кухне в подвешенном состоянии.
-
6. Перевесьте колбасу в прохладное место (погреб, холодильник) и вяльте при 8 градусах около месяца.
-
Можно использовать 40% нитритной соли. Она используется специально для вяления колбас и мяса, способствует созреванию мяса, препятствует росту бактерий. Именно благодаря этой соли магазинные колбасы красивого красного цвета. Без нее колбаса будет коричневой. Еще вкусна такая колбаса с тмином.
-
Приятного!
Видео домашней колбасы из говядины
Рекомендуется для Вас
Печеночная колбаса Сельская
Очень вкусно! Очень просто! за рецепт огромнейшее спасибо Евгении Цыбульской....
Рецепт приготовления украинской колбасы домашней
Украинская колбаса - сочная, ароматная и очень вкусная! Такое мясное блюдо можно подать с любым гарниром: кашами, отварным или жареным картофелем, овощами, макаронами....
Домашняя вареная колбаса
Домашняя вареная колбаса из куриного мяса, с чесноком и пряностями. Варится в обычных керамических кружках. Очень простой вариант из доступных продуктов....
Рецепт домашней куриной колбасы
Нежная и очень вкусная домашняя колбаса, а главное - совершенно безвредная, без всяких промышленных добавок. Обалденный вкус! Пошаговый фото-рецепт....
Картофельная колбаса
Она же бульбяная кiшка:) С этим замечательным блюдом белорусской кухни я познакомилась толкьо в 29 лет - по странному стечению обстоятельств я его до этого ни разу не пробовала. Честно...
Простой рецепт колбасы ассорти
Представляю еще один вид домашней колбасы из трех видов мяса. Колбасу можно запекать в духовке, поджаривать на сковороде и на гриле. Колбасу можно приготовить заранее и заморозить сырой...
Колбаса куриная
Колбаса куриная вкусная и натуральная. Что туда добавили. то и съели. Делается совсем легко, только надо выждать время, чтоб она остыла. а потом застыла....
Отзывы о рецепте
ОЧ вкусно получилось)
Огромное спасибо за ваши рецепты
очень много интересного нашла для дня рождения
А я сделала домашнюю колбасу из говядины, за уши не оттащишь.
Спасибо за идею!
Подруга приготовила, получилось очень вкусно.
Спасибо дорогуша чувствую рецепт домашней колбасы из говядины станет любимкой
хочу хочу
Приготовила торт на ужин с друзьями.
Надеюсь что понравится всем.
Спасибо за интересные рецепты.
Домашняя колбаса из говядины просто суперррррррррр!
Делала на днях, ну просто язык можно проглотить.
М-ММММММММММММ, ВКУСНЯШКА!!!
До сегодняшнего дня пробовала только этот рецепт: домашняя куриная колбаса, но теперь можно попробовать приготовить и домашнюю колбасу из говядины.
Я тоже делала домашнюю колбасу из говядины.
На самом деле очень вкусно.
Но у меня что-то пошло не так.
Конечно, получилось не так, как на фото, но все равно оч.вкусно!
Мои гости требовали добавки)))
Делаю уже второй раз и все близкие и друзья в восторге!
Спасибо Вам!!!
Очень люблю готовить, а Ваши рецепты всегда радуют и помогают разнообразить наши будни!))
Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт домашней колбасы из говядины!
Домашняя колбаса из говядины выглядят аппетитно, обязательно приготовлю на праздничный стол!
Спасибо, замечательный рецептик, домашняя колбаса из говядины класс!
Спасибо, ediga!
Огромное спасибо!
Спасибо огромное за ваш рецепт, я думаю что муж будет доволен!!!